Parque resgata a evolução histórica do churrasco

Em comemoração ao Dia do Churrasco e do Chimarrão, que foi celebrado quarta-feira, o Parque Gaúcho promoveu um resgate inédito e criou o 1º Dia da Tradição. Além de abrir as portas gratuitamente para os moradores de Gramado, o parque apresentou a evolução histórica do churrasco.
Segundo Rodrigo Lobato Schlee, responsável técnico pelo parque, foram preparados quatro tipos de churrasco: o enterrado, o assado na brasa com espeto de pau, o feito em grelha de madeira e o matambre salgado no suor do lombo do cavalo. “O churrasco enterrado era feito pelos índios guaranis e caiu em desuso. Já o assado na brasa com espeto e grelha de pau, deu origem ao churrasco e a parrilla como conhecemos hoje”, explica Schlee.