Castelli ESH lança cursos em chocolataria gourmet

A Escola de Chocolataria, projeto da Castelli ESH, de Canela, está lançando um programa de cursos em chocolataria gourmet. Inéditos no Brasil, os cursos trazem a possibilidade de visitar as fazendas de cacau, conhecer a história e a cultura do produto, as técnicas e processos de produção do chocolate, gestão de empreendimentos em chocolataria, tendências e perspectivas de novas aplicações e negócios na área.
“A educação do gosto vem sendo tema de muitos seminários e eventos internacionais. A Escola de Chocolataria vem, também, com essa missão: proporcionar momentos de educação para o consumo do chocolate gourmet, de forma que as pessoas possam perceber um sabor único e diferenciado, entender dos benefícios para a saúde e de todas as questões de sustentabilidade que estão envolvidas no chocolate gourmet, desde o plantio até o consumo”, explica Silvana Castelli, diretora da escola.