Valor agregado pode aumentar consumo de chocolate

O brasileiro consome anualmente 1,8 quilo de chocolates, média considerada pequena, se for levado em consideração a recomendação de estudos científicos que estabelecem como ideal a ingestão de 20 gramas diárias, ou 7,2 quilos anuais. Com base nessa constatação, o diretor da MFSP Marketing, Jumar Pedreira, recomendou aos participantes do Congresso Latino-Americano de Chocolate, que terminou em Gramado nesta sexta-feira, que as empresas invistam mais em valor do produto. Durante sua palestra, Pedreira listou sete categorias para agregar valor ao chocolate brasileiro, desde a questão da origem e sustentabilidade até a paixão que o produto desperta nos consumidores. Para Pedreira, um dos caminhos é a identificação do cacau que é utilizado e seu percentual no resultado final, passando por questões sensoriais e de forma. “É importante criar, também, produtos exclusivos e edições limitadas, porque ser único é ser diferente”, destacou Pedreira