Cenário promissor para o chocolate gourmet no Brasil

Em 2011, o mercado de chocolate gourmet cresceu 20% no Brasil, quase o dobro do que o incremento alcançado pelo tradicional, que avançou 11,6%. O potencial de crescimento deste segmento é grande e, hoje, ele já representa 2% do mercado nacional, com um consumo de 15 mil toneladas ano. O promissor cenário para o chocolate gourmet foi apresentado pelo vice-presidente de Chocolates da Abicab - Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e derivados, Ubiracy Fonseca, durante a Febrachoco 2012, que acontece até sexta-feira no ExpoGramado. “São consumidos 600 mil toneladas do chocolate como um todo no país. E ainda há bastante espaço para a especialidade artesanal crescer”, finalizou.