Alimentação mais saudável para bares e restaurantes

A partir de fevereiro de 2015, hotéis, bares e restaurantes de Gramado  poderão qualificar suas equipes e tornar seus cardápios ainda mais saudáveis e sustentáveis. Uma parceria entre o SESI, o Sindhobar e a Abrasel do Rio Grande do Sul vai oferecer gratuitamente cursos de segurança alimentar e nutricional para os empreendimentos da cidade. O objetivo é promover a alimentação saudável e reduzir o desperdício de alimentos, proporcionando maior valor nutricional aos pratos e economia aos estabelecimentos.
Os cursos serão ministrados por nutricionistas do programa SESI Cozinha Brasil. As aulas compreendem orientações sobre métodos de higienização, manuseio e armazenamento da comida sem a perda de nutrientes. O diferencial é o uso de partes não convencionais dos alimentos - como cascas, folhas, sementes e talos - em pratos inovadores e saborosos.