Não há dúvidas de que a gastronomia é o ponto alto da Festa da Colônia. Mas todos anos são acrescentadas novas atrações. Neste ano, a novidade fica por conta dos pavilhões temáticos, que darão uma nova dimensão ao evento. Como informou o presidente Remi Arnold, a metade do valor arrecadado em 2012 com o estacionamento no ExpoGramado será destinada à APAE da cidade. Ponto a favor da comissão organizadora.
Mas há quem lamente que a Festa da Colônia de Gramado não tenha entre suas atrações a deliciosa comida de Portugal, que chegou a ser servida em algumas edições, por conta de uma parceria entre Gramado e Óbidos.