O projeto de criação da GramadoTur prevê a criação do Conselho Municipal de Turismo, que será composto de forma paritária, com metade dos membros da Prefeitura e outra metade indicada pelas entidades. O conselho atuará em conjunto com a Secretaria de Turismo e com a Gramadotur, responsável pela execução dos eventos.
A criação da empresa que vai executar todos os eventos de Gramado será uma sociedade de economia mista de capital fechado, ou seja, composta por um grupo de acionistas previamente escolhidos pelas entidades e, depois, não haverá possibilidade de agregar novos sócios.